Achtung, hier kommen die wahrscheinlich besten veganen Brownies der Welt! Ich habe diesen wirklich super leckeren Teig noch mit getrockneten Kirschen und Kakaonibs getoppt. Nüsse jeglicher Art könnte ich mir allerdings auch gut dazu vorstellen. Die Brownies sind garantiert das Highlight auf der Kaffeetafel und wenn ihr damit nicht hausieren geht, wird kein Mensch bemerken, dass die Brownies ohne tierische Inhaltsstoffe auskommen. Diese Brownies gehören definitiv in die Kategorie: „Was?“ DIE sind wirklich vegan?“
🍒 Für etwa 12 Brownies benötigt ihr:
- 300 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 150 g Vollrohrzucker
- 40 g Kakaopulver (stark entölt)
- 200 g Zartbitterschokolade (über 70% Kakaogehalt)
- 100 g Apfelmark
- 100 ml Distelöl
- 200 ml Hafermilch
- Mark 1/2 Vanilleschote
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- 100 g getrocknete Soft-Kirschen
- evtl. Kakaonibs zum Bestreuen
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Zunächst die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Zimt, Vanille und Salz) in einer großen Backschüssel gleichmäßig miteinander vermischen. Danach die flüssigen Zutaten (Apfelmark, Distelöl, Hafermilch) ebenfalls gut vermischen und zu der Mehlmischung geben.
Mit der Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren. Den fertigen Teig in eine Brownieform geben, Kirschen, Kakaonibs (oder Nüsse) darauf verteilen und leicht andrücken. Bei 180 Grad etwa 20 – 25 Minuten backen.
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