Ich staune immer wieder, wie aus rein pflanzlichen Zutaten etwas so leckeres werden kann! Seidentofu für Desserts ist definitiv meine Entdeckung des Jahres. Wer auf die Kombi von Erdnüssen und Schokolade steht, MUSS das einfach mal ausprobieren!

Eine fluffige Erdnusscreme mit Schokoganache. Tierleidfrei. Und high Protein, dank Seidentofu. Hammer. Eigentlich hatte ich noch ein nettes kleines Video vom Anstich der Ganache aufgenommen, aber aus akutem Zeitmangel reiche ich dieses nach. Übrigens ist die Zubereitung denkbar einfach und auch Kochmuffeln und Anfängern sollte die Creme gelingen.

Als Nachtisch für 3 – 4 Personen nehme man:

  • 400 g Seidentofu
  • 5 – 6 EL Erdnussmus
  • 4 – 5 EL Agavensirup (je nach Vorliebe auch mehr oder weniger)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL frisches Vanillemark oder Extrakt
  • 50 g vegane, dunkle Schokolade (ich hatte eine mit 92% Kakaoanteil)
  • 100 g Kokosmilch, bzw. den cremigen Teil davon
  • etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup für die Ganache

Let´s go! Seidentofu, Erdnussmus, Agavendicksaft, Salz und Vanille in den Blender geben – der macht der den Rest. Ordentlich durchmixen und in Gläser füllen. Die Creme könnt ihr dann schon mal in den Kühlschrank stellen.

Jetzt kommt die Ganache. Dafür die dunkle Schokolade (achtet bitte auf den hohen Kakaoanteil, da sie sonst nicht richtig fest wird und sie, meiner Meinung nach, so auch einfach besser schmeckt) in Stücke brechen oder schneiden und im Wasserbad schmelzen. Jetzt mit Hilfe eines Schneebesens den Kokosrahm und das Süßungsmittel eurer Wahl unterheben. So lange mit dem Schneebesen schlagen, bis sich alles zu einer sämigen, dicken Schokosauce vermischt hat. Dann vorsichtig über die Creme geben und wieder in den Kühlschrank damit. Sobald die Ganache einigermaßen fest ist, könnt ihr servieren. Sehr, sehr lecker, sag ich euch! Viel Freude damit. ❤️