Der Frühling ist da. Immer ein paar Schritte vor und dann auch wieder ein paar zurück hat er schließlich Einzug gehalten. Und mit ihm finde auch ich langsam zu einigen meiner Gewohnheiten zurück. Zum Beispiel dem Backen.
Seit fast 1,5 Jahren widme ich nun schon jede freie Minute meinem bisher größten DIY-Projekt; der Sanierung und Renovierung eines alten Hauses. MEINES alten Hauses. Es ist unglaublich, wie viel Zeit und Kraft so ein Projekt in Anspruch nimmt. Viel Zeit um nebenbei noch kreativ tätig zu werden bleibt da nicht. Von der Zeit, die die Dokumentation für den Blog in Anspruch nehmen würde mal ganz zu schweigen.
Aber wie dem auch sei, in den letzten Tagen ist seit langem mal wieder eine Hochzeitstorte entstanden. In der neuen Küche im alten Haus. Sauerkirsche und Zartbitterschokolade unten, weiße Schokolade und Passionsfrucht oben. Zumindest die Bilder davon kann ich hier auf die Schnelle mit euch teilen. Bis bald und bleibt gesund, Viola
Ich staune immer wieder, wie aus rein pflanzlichen Zutaten etwas so leckeres werden kann! Seidentofu für Desserts ist definitiv meine Entdeckung des Jahres. Wer auf die Kombi von Erdnüssen und Schokolade steht, MUSS das einfach mal ausprobieren!
Eine fluffige Erdnusscreme mit Schokoganache. Tierleidfrei. Und high Protein, dank Seidentofu. Hammer. Eigentlich hatte ich noch ein nettes kleines Video vom Anstich der Ganache aufgenommen, aber aus akutem Zeitmangel reiche ich dieses nach. Übrigens ist die Zubereitung denkbar einfach und auch Kochmuffeln und Anfängern sollte die Creme gelingen.
Als Nachtisch für 3 – 4 Personen nehme man:
400 g Seidentofu
5 – 6 EL Erdnussmus
4 – 5 EL Agavensirup (je nach Vorliebe auch mehr oder weniger)
1/2 TL Salz
1/2 TL frisches Vanillemark oder Extrakt
50 g vegane, dunkle Schokolade (ich hatte eine mit 92% Kakaoanteil)
100 g Kokosmilch, bzw. den cremigen Teil davon
etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup für die Ganache
Let´s go! Seidentofu, Erdnussmus, Agavendicksaft, Salz und Vanille in den Blender geben – der macht der den Rest. Ordentlich durchmixen und in Gläser füllen. Die Creme könnt ihr dann schon mal in den Kühlschrank stellen.
Jetzt kommt die Ganache. Dafür die dunkle Schokolade (achtet bitte auf den hohen Kakaoanteil, da sie sonst nicht richtig fest wird und sie, meiner Meinung nach, so auch einfach besser schmeckt) in Stücke brechen oder schneiden und im Wasserbad schmelzen. Jetzt mit Hilfe eines Schneebesens den Kokosrahm und das Süßungsmittel eurer Wahl unterheben. So lange mit dem Schneebesen schlagen, bis sich alles zu einer sämigen, dicken Schokosauce vermischt hat. Dann vorsichtig über die Creme geben und wieder in den Kühlschrank damit. Sobald die Ganache einigermaßen fest ist, könnt ihr servieren. Sehr, sehr lecker, sag ich euch! Viel Freude damit. ❤️
Viele klassische Weihnachtsplätzchen, wie z. B. Spitzbuben schmecken nicht nur zu Weihnachten. In eine andere Form gebracht, machen sie zu jeder Jahreszeit etwas her. Deshalb hier eine kleine Inspiration – z. B. für die Teeparty!
Dieses Dessert ist so einfach zuzubereiten und schmeckt so besonders und edel… Wahnsinn! Darüber hinaus sind viele sehr gesunde Zutaten enthalten und das ganze kommt ohne tierische Produkte aus. Besser geht´s doch gar nicht. Das Rezept habe ich auf dem Instagram-Account der wunderbaren Ursula Karven entdeckt und es direkt ausprobiert. Der Geschmack von Matcha wird mir eigentlich schnell zu viel, aber ich finde, die weisse Schokolade fängt den herben Matcha wunderbar auf. Wenn´s schnell gehen muss, aber dennoch was hermachen soll, wenn es lecker, aber auch gesund sein soll, dann ist das hier was für euch. ❤️
Ihr benötigt:
400 g Seidentofu
160 g vegane weiße Schokolade
1/2 TL Vanille
3 EL Ahornsirup
3 – 4 TL Matchapulver
2 TL Kokosöl
Die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen und mit allen anderen Zutaten in den Blender geben und richtig gut durchmixen. Umfüllen und im Kühlschrank für einige Stunden (am besten über Nacht) auskühlen lassen. Zum Servieren Nocken oder Kugeln formen.
Die fluffige Mousse an sich ist schon ein ganz besonderes Dessert. Mein Tipp: Mit vollreifer Mango oder Mangopüree servieren!
Ein Frühlingsmandala in Weiß. Gartenprimel, Apfelblüten, Tulpe, Bärlauch-, Aronia- und Johannisbeerblüten, weisse Narzisse, Hasenglöckchen, Wiesenschaumkraut und Blüten vom Purpurglöckchen.
Ihr könnt euch bestimmt vorstellen, dass ich immer viel Stauraum benötige. All die Utensilien für meine kreativen Projekte müssen natürlich irgendwo verstaut werden. Hübsche Boxen und Schachteln kommen mir da immer gelegen.
Für diese zwei Boxen habe ich nicht mal etwas hinzukaufen müssen. Ich habe sie in einer Giveaway Box an der Straße gefunden und mochte ihre Form. Bastelkleber, Acrylfarbe, Samtband und Reste einer ausgedienten Bettwäsche verwandelten sie im Handumdrehen in zwei dekorative Unikate.
Es hat nicht viel Zeit in Anspruch genommen, die Boxen umzugestalten. Ich liebe das Gefühl, etwas, das eigentlich ausgedient hat, mit wenig Aufwand in etwas Tolles zu verwandeln.
Hier seht ihr den Ausgangszustand. Solide und sauber, aber optisch nicht ganz mein Fall. 😉
In den vergangenen Wochen habe ich zwei vergleichsweise schnelle DIYs fertiggestellt. Bei dem ersten Stück handelt es sich um einen, wie ich finde, wunderschönen antiken Bugholzstuhl. Ich habe ihn bei einer Haushaltsauflösung gefunden. Er stammt von der Marke Thonet und ist damit eigentlich ein richtiges Sammlerstück.
Er ist sehr solide und robust gearbeitet und in bestem Zustand. Nur die Farbe war sehr in Mitleidenschaft gezogen. Ursprünglich war geplant, die Reste der Originalfarbe zu entfernen und ihm einen natürlichen Look zu geben. Allerdings gefiel mir die Optik nach Entfernung der Farbe noch weniger, weshalb ich mich für einen Ebenholz-Farbton entschied.
Eigentlich bin ich kein Freund davon, ein antikes Original zu entfremden. Andererseits gefällt er mir so einfach besser und ich werde noch lange Freude an ihm haben.
Diese Mousse ist so lecker und dabei so einfach zu machen, dass man es erstmal kaum fassen kann. Da wird ein Träumchen wahr…
Es folgt eine kleine Vorgeschichte zur veganen Mousse au Chocolate: Es war einmal… eine Frau, die zu den Feiertagen ihre Lieben (und nicht zuletzt sich selbst) stets mit möglichst köstlichen Alternativen zum traditionellen Fleisch-Fett-Zucker-Wahnsinn beglücken wollte. Im Regelfall gelang ihr dies auch recht gut. Nur die Mousse au Chocolate, ihr Lieblingsdessert, stellte sich stur. Während die arme Frau sich mit Aquafaba in allen möglichen Varianten und mit allen möglichen Techniken zubereitet abmühte, schienen die Sahne-Götter über sie zu lachen. Ein annehmbares Geschmackserlebnis wurde zwar erreicht, aber nie eine zufriedenstellende Konsistenz. Die Frau begann das Vertrauen in all die Foodblogger zu verlieren, die Kichererbsenwasser oder gar Avocado anpriesen (letzteres hat geschmacklich aber auch so gar nichts mehr mit Mousse au Chocolate zu tun). … Aber wie das so ist im Leben, akzeptiert man seine Niederlagen irgendwann und konzentriert sich auf andere Dinge. Und – wie das so ist im Leben – kommt oft dann, wenn man es gar nicht mehr erwartet, eine Lösung um die Ecke. Und im Falle der verzweifelten Frau hieß die Lösung „Seidentofu“.
Das Ende der Geschichte ist schnell erzählt. Die Frau besorgte sich folgende Zutaten…
400 g Seidentofu
150 g Schokolade mit 100% Kakaoanteil*
8 EL Ahornsirup
1/2 Vanilleschote
*geht natürlich auch mit Schokolade, die einen deutlich geringeren Kakaoanteil hat. Mein Goal war es, die Mousse so „gesund“ wie möglich umzusetzen. 60% sollte die Schokolade allerdings mindestens haben
…und wenn sie nicht gestorben ist, lebt sie den moussigen Schokoladentraum bis heute.
Das wollt ihr auch? Okay. Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Seidentofu, Ahornsirup und der ausgekratzten Vanille im Blender solange kräftig durchmixen, bis ihr eine homogene Masse habt. Diese dann in einem Behältnis über Nacht in den Kühlschrank stellen und ihr habt eine absolut perfekte, leckere Mousse au Chocolate. Sowohl von der Konsistenz, als auch im Geschmack. Und was ihr auch noch habt sind weniger Kalorien, da Ahornsirup weniger Kalorien hat als Zucker. Außerdem ist er ein Naturprodukt und enthält viele Vitalstoffe. Der Seidentofu kommt mit richtig viel Protein daher und die pure Schokolade ist gut fürs Herz-Kreislauf-System und schützt eure Zellen. Und nichts zuletzt müsst ihr euch nach dem Genuss nicht hinlegen, da die Mousse leicht ist. … Ihr seht schon – ich bin begeistert. 🙂
Die Mousse könnt ihr dann noch mit frischen Früchten servieren und ihr habt ein richtig hochwertiges, gesundes und mega leckeres Dessert. Ich lege euch Passionsfrüchte und Mango ans Herz – wenn ihr diese reif bekommen könnt. Eine unschlagbare Kombi. Die hier verwendete Mango war grandios, weshalb ich sie eigens fotogratiert habe. 🙂 …
Und mit diesem Früchtchen sage ich erstmal Tschüss und wünsche unendlichen Spass beim Nachmachen.
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